Detail Cantuman

Jus alpukat merupakan minuman yang berasal dari buah alpukat yang dibuat dengan cara dihancurkan sehingga kandungan gizi yang terdapat pada jus alpukat masih baik. Produk minuman yang tidak memenuhi persyaratan mutu, keamanan dan cemaran bakteri patogen dapat mengakibatkan terjadinya kasus keracunan yang merupakan salah satu masalah kesehatan bagi masyarakat. Karena kurangnya pengawasan serta kesadaran penjual terhadap higienitas dan sanitasi proses pembuatan jus buah alpukat dengan demikian dilakukannya penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kelayakan konsumsi serta pengujian cemaran mikrobiologis patogen pada jus buah alpukat di Kota Surakarta.