PERUBAHAN TINGKAT KESUKAAN KONSUMEN BERDASARKAN PARAMETER SENSORIS PADA PRODUK INTIP YANG DISIMPAN DENGAN PERBEDAAN SUHU DAN LAMA PENYIMPANAN
Intip adalah kerak yang biasanya menempel di dasar panci atau periuk. Intip
sebagai makanan tradisional yang sudah ada sejak jaman dahulu menjadikan intip
populer di beberapa daerah yang ada di Indonesia. Kondisi daerah Indonesia yang
beragam, menyebabkan perlunya penanganan penyimpan produk intip yang
dipengaruhui suhu dan lama penyimpanan.Tujuan penelitian ini adalah untuk
mengetahui tingkat penerimaan (kesukaan) konsumen terhadap produk intip goreng
yang disimpan dengan suhu dan lama penyimpanan yang berbeda. Penelitian ini
dilakukan dengan cara produk intip disimpan pada suhu 25ºC, 35ºC dan 45ºC
Detail Information
Citation
. (2021).PERUBAHAN TINGKAT KESUKAAN KONSUMEN BERDASARKAN PARAMETER SENSORIS PADA PRODUK INTIP YANG DISIMPAN DENGAN PERBEDAAN SUHU DAN LAMA PENYIMPANAN.(Electronic Thesis or Dissertation). Retrieved from https://localhost/etd
