POTENSI EKSTRAK KAYU MANIS (Cinnamomum burmannii) SEBAGAI SENYAWA ANTIMIKROBIA PADA EDIBLE FILM PATI SUKUN (Artocarpus communis)
Isu-isu tentang kerusakan lingkungan disebabkan karena adanya bahan pengemas
berbahan dasar plastik menuntut untuk dikembangkannya bahan pengemas ramah
lingkungan. Pati sukun mengandung amilosa yang berpotensi untuk
dikembangkan menjadi bahan pengemas alami, atau edible film. Fungsi pengemas
yang lain adalah untuk melindungi bahan makanan dari kerusakan, salah satunya
adalah kerusakan mikrobiologis. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kadar
pati sukun yang tepat untuk menghasilkan edible film yang memenuhi standar dan
menentukan kemampuan ekstrak kayu manis dalam menghambat aktivitas bakteri
uji pada edible film pati sukun yang dihasilkan.
Detail Information
Citation
. (2021).POTENSI EKSTRAK KAYU MANIS (Cinnamomum burmannii) SEBAGAI SENYAWA ANTIMIKROBIA PADA EDIBLE FILM PATI SUKUN (Artocarpus communis).(Electronic Thesis or Dissertation). Retrieved from https://localhost/etd
