KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK KERUPUK IKAN LELE (Clarias gariepinus) DENGAN VARIASI TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.)
Kerupuk merupakan salah satu makanan pendamping yang biasanya
dimakan berbarengan dengan makanan pokok. Penambahan bahan yang memiliki
kandungan gizi pada kerupuk seperti ikan lele dan tepung kacang merah tidak
hanya akan menambah cita rasa kerupuk melainkan memiliki manfaat bagi tubuh
kita. Tujuan penelitian ini adalah menentukan karakteristik kimia dan sensoris
kerupuk ikan lele dengan penambahan tepung kacang merah. Penelitian dilakukan
dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial yang terdiri dari
2 faktor.
Detail Information
Citation
. (2020).KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK KERUPUK IKAN LELE (Clarias gariepinus) DENGAN VARIASI TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.).(Electronic Thesis or Dissertation). Retrieved from https://localhost/etd
