IDENTIFIKASI PENGGUNAAN BORAKS DAN CEMARAN MIKROBIA PADA KARAK MENTAH DI KOTA SURAKARTA
Karak adalah produk kering terbuat dari nasi yang biasanya berbentuk
lempengan tipis. Bahan baku karak berupa nasi, garam, “bleng” dan bumbu lain.
Bleng merupakan bahan yang mengandung boraks, boraks melalui PerMenkes
722/MenKes/Per/IX/1988 dilarang digunakan sebagai bahan tambahan pangan
karena berdampak negatif bagi kesehatan manusia seperti gangguan fungsi hati,
kerusakan ginjal, mengganggu fungsi testis dan berdampak kematian
Detail Information
Citation
. (2020).IDENTIFIKASI PENGGUNAAN BORAKS DAN CEMARAN MIKROBIA PADA KARAK MENTAH DI KOTA SURAKARTA.(Electronic Thesis or Dissertation). Retrieved from https://localhost/etd
