Detail Cantuman

Pada proses pemasaran sebuah produk banyak hal yang harus diperhatikan seperti kemasan, bahan baku, berat bersih, merk dan tanggal kedaluwarsa. Umur simpan produk pangan merupakan hal yang sangat penting karena merupakan parameter ketahanan produk selama selang waktu antara produksi hingga konsumsi. Dimana produk masih berada dalam kondisi yang memuaskan konsumen berdasarkan karakteristik kenampakan organoleptik dan nilai gizi. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan umur simpan dari snack bars beras ketan hitam dan labu kuning dengan metode ASS (Accelerated Storage Studies)