ANALISIS KEAMANAN PANGAN PRODUK MIE BASAH DI KABUPATEN KARANGANYAR, JAWA TENGAH
Mie basah merupakan salah satu makanan populer di Indonesia. Pada masa ini, mie basah dapat digunakan sebagai makanan alternatif pengganti makanan pokok. Umur simpan pada mie tergolong pendek karena kadar air mie basah yang cukup tinggi. Penelitian ini menganalisis keamanan pangan mie basah berdasarkan kadar air, kadar abu, ada atau tidaknya formalin dan boraks, jumlah Angka Lempeng Total (ALT) dan jumlah bakteri Escherichia coli menurut Standar Nasional Indonesia atau SNI (2987:2015).
Detail Information
Citation
. (2020).ANALISIS KEAMANAN PANGAN PRODUK MIE BASAH DI KABUPATEN KARANGANYAR, JAWA TENGAH.(Electronic Thesis or Dissertation). Retrieved from https://localhost/etd
