VEGETABLE LEATHER DAUN ADAS (Foeniculum vulgare Mill) DENGAN VARIASI JENIS DAN KONSENTRASI BAHAN PENGIKAT
Di Indonesia tanaman adas selain digunakan sebagai sayur juga berguna untuk ramuan
obat tradisional obat batuk, sakit perut. Vegetable leather adalah produk olahan dari
sayuran yang dihancurkan, dibentuk mnejadi lembaran dan dikeringkan. Pembuatan
vegetable leather pada umumnya menggunakan berbagai macam bahan pengikat
seperti CMC, Karagenan, Pektin, Gum arab. Penelitian ini bertujuan untuk
memperoleh sifat fisik, kimia dan sensori yang terbaik pada vegetable leather daun
adas.
Detail Information
Citation
. (2021).VEGETABLE LEATHER DAUN ADAS (Foeniculum vulgare Mill) DENGAN VARIASI JENIS DAN KONSENTRASI BAHAN PENGIKAT.(Electronic Thesis or Dissertation). Retrieved from https://localhost/etd
